（天然なめこ）
（武道館 弓道場と銀杏）
（平福記念美術館）
（松本家）
（松本家）
（昨日の抱返り渓谷の写真です）
（抱返り渓谷 またまたトンネルの中から素敵な景色が見ます）
奥山で採れた「天然ナメコ」を戴きました。
「香り」といい「歯ざわり」といい「出汁加減」が、
養殖物とは全然違います。
鍋にして良し、味噌汁にして良し、醤油で煮て卸しをおいて良し、
どのようにして食べても大変に美味しい茸でした。
20年前までは天然物は豊富で、
この時期になると沢山採れたものでしたが、
この頃の環境破壊であまり採れなくなりました。
更に天然物の処理の仕方が分からないのか、
それとも根っこを切って水で丁寧に洗う手間が面倒なのか、
一般のひとが養殖物の方を重宝する為に、
天然物を美味いと思う人が少なくなってきたと思います。
今採れている「むき茸」も天然物に限るし、
「こなら」と言う茸は養殖物すらありません。
自然の恵みに感謝しての、
ミネラルを沢山含んだ極上の食材、
今の地球で人間の手が加えられていない「野の食材」は
「山菜」か「茸」ぐらいの物ではないでしょうか。
平福美術館の独特な建物には角館の紅葉でなければ！
という日本全国探しても絶対に無い味わいがあります
ね。美事としか言いようがありません。
そして松本家。このお屋敷は桜も新緑も､真夏の壮観
な緑も､ダリアも､柿の実も､紅葉も､そしてこれから
やってくる白い世界も､ぜ〜んぶが最高に似合うのが
不思議ですね｡何故でしょうね｡自慢です。
角館のキノコは絶品ですよね｡先日あるお方から
角館の「泥付きなめこ｣を送って頂きましたが､ｽｰﾊﾟｰ
で買うなめことは似て非なるもので最高でした。
こればかりは文字では表現できない!!
泥を落とす手間など口に入った時の感激を思えば
何てことないですよ! 忘れられない味でした｡
秋の紅葉がまたどうしても見たくなって昨日角館に伺いました。
夜行バスの強行軍でしたが、バスツアーの観光客がたくさん来る前の武家屋敷を
ゆっくりと歩くことが出来ました。
角館にはいつも素敵な光がさしていて驚かされます。
今回ももちろん感激しっぱなしでしたよ。